【食記】台北| 國父紀念館* B612 Restaurant & Bar 低調輕奢的米其林級CP值餐酒－傑森大大的部落格

這間餐酒館連柯夢波丹雜誌也評價CP值極高?

B612 Restaurant & Bar 鄰近國父紀念館3號出口，步行約莫3分鐘，是一間低調輕奢的餐酒館，鮮少看到新聞媒體介紹、也沒有大張旗鼓的邀請網紅廣告，卻被女性雜誌柯夢波丹(COSMOPOLITAN) 評為CP值極高，更延攬米其林一星法餐廚師為主廚，將台式、歐式、法式料理風味融合，創造屬於B612專屬的味道。

餐廳裝潢風格屬時尚輕奢，用餐氛圍非常好，可以看到高級餐廳整面頁岩板的石牆，也有雙人高腳桌及多人沙發區，無論約會、小酌或是多人聚會都很適合，不過還是建議預先訂位，因為傑森大大與友人在平日晚餐時段前抵達用餐，但到用餐時段餐廳已坐無虛席。

起司雞肉酥餅 $280

首先點了這道看似披薩的酥餅，以炙烤過的雞胸肉製成，加入帕瑪森起司及手工莎莎醬，吃起來除了有披薩扎實口感，微辣的莎莎醬更提升了整體的風味，牽絲的香濃起司搭配雞肉香，超級涮嘴!! 本來沒有很餓的我們馬上開胃，如果來餐酒館不想點薯條，這道完全是全新的必點選擇。

等一下，已經夠美味的酥餅竟然還有沾醬? B612 Restaurant & Bar 一直想推廣台灣饕客更多鮮少品嘗的異國風味，這個沾醬就是鷹嘴豆泥，屬於中東傳統菜系常見的要角，富有芝麻、蒜頭、孜然與檸檬香氣，奶油感的質地，可完美挖起與酥餅搭配，原本微辣的酥餅，配上鷹嘴豆泥，風味會更加柔和，口感更有層次，值得一試。

B612台式炒菇 $280

接著是這道台式炒菇，將厚切野菇加入蔥、蒜、薑、辣椒、紹興酒及九層塔炒香，並佐燒烤麵包搭配，這道雖然口味偏重，卻也是開胃好吃，台式熱炒店的風味配上歐風麵包合併無違和，聊天、下酒這道首選推薦。

鹽烤開心果伊比利豬老饕 $1380

主餐則是西班牙伊比利豬老饕，通常老饕就是肉質最細嫩的部分，加入開心果碎片、蘋果、紅椒堅果泥、時蔬生菜及義式玉米糕，滿滿的歐式風味卻有與眾不同的豐富滋味，薄切的蘋果提升了豬肉的鮮甜，很少在料理中吃到開心果提升了肉質的香氣，時蔬則減化了豬肉的油膩感，可惜義式的玉米糕稍嫌脫離，但也算是特別的料理，這樣的搭配在台灣罕見卻是西班牙常見的傳統風味，吃完飽足感很足，比起前兩道價位稍高，但有5塊超大厚切伊比利豬，其實也算合理。