哪間粥品要打爆電話才吃得到?
這間「六必居潮州一品沙鍋粥」位於新北市,鄰近捷運板橋站2號出口,步行約6分鐘,自民國93年開立至今,為台灣第一家沙鍋粥,也是連板橋在地人也大力推薦的傳奇人氣粥品!主打海港直送海鮮、現撈現煮,粥底更使用海鮮、雞骨、蔬菜及特製堅果醬慢火熬煮30分鐘,就是要每一口都要讓顧客吃得到極鮮風味。
這間真的非常難訂位,電話非常難打,你會以為電話壞掉XD
總店和分店都一樣!建議直接到店裡詢問預約最快,或像傑森大大與友人每天鍥而不舍的播電話,才有可能吃到!
餐廳共有2層樓,屬於雅致的中式餐廳風格,很適合聚餐,大部份的座位都是4人以上,所以想一個人品嚐的話,建議外帶較合適,因為粥品最少都是2人份起跳,接下來就是4人份和6人份。
鮑魚粥(2人份) $600
由於首次來「六必居」用餐,雖然久聞紅蟳粥(蟹蛋)和處女蟳粥(蟹膏)非常厲害,但與友人都擔心挑殼麻煩,還是決定先點店家推薦的超人氣鮑魚粥。
特別提醒:如果是電話訂位,要先決定好要吃那種粥才能訂喲!
粥品菜單請參考這裡
店內粥物均直接使用生米現場熬煮,吃起來屬於湯多顆粒感較明顯的粥麋,而非稠狀感明顯的粥種,而因與鮑魚、生干貝、干貝絲、沙蝦、芹菜末一起熬煮,整體濃郁鮮甜,鍋內更可撈出滿滿的沙蝦,店家貼心的已將沙蝦切開留殼,據說能使粥品更鮮美入味、沙蝦也可連殼帶肉一起食用,湯杓勺起的每口鮮味都直竄腦門,略帶胡椒香氣的鹹香風味,冬天來上一碗,超級大滿足!
當然鮑魚粥必不可少的主角就是鮑魚,店家給的鮑魚超大塊,吃起來鮮美彈牙完全無腥味,與粥品中Q彈紮實的珍珠丸子和墨魚丸子,都因他們略帶咀嚼的口感,讓粥體吃起來更有層次。
活蝦大豆苗 $180
配菜這次共點了三道,首先是冬季限定的「活蝦大豆苗」,以切開的沙蝦與豆苗拌炒,能吃到豆苗的爽口並伴隨沙蝦的鮮甜,整體口味上較為清爽,如果吃了1、2碗粥後,覺得口腔需要休息一下,點這道正好能重整味蕾、再創新局。
蒜泥鮮蚵 $160
另一道則是「蒜泥鮮蚵」,這道人氣超高的配菜選用嘉義東石直送的新鮮鮮蚵,以薄勾芡汆燙,再加入蒜蓉醬提味,碩大肥美的鮮蚵,就是極鮮的代名詞,沒有腥味只有海洋的味道,加上蒜蓉的輔助,每口都讓人舌根經歷來自大海的蒜香與鮮美,咀嚼後再一起從口中爆發,什麼配菜尚青,點這道就知道!
空心菜炒牛肉 $160
最後一樣配菜「空心菜炒牛肉」,可告知店家想要的辣度,算是三道配菜裡味道最重口的,將空心菜與牛肉,加入辣椒、蒜頭、醬油及沙茶一同拌炒,鹹香滋味非常下飯,配粥的話反而互搶風采,彰顯不出其味蕾衝擊,建議有點米飯再點這道,或詢問店家是否可調整口味,不吃牛肉的話,還有羊肉和豬肉可選擇。
整體而言
「六必居」的粥品真的是絕讚級的料多、豐富、極新鮮,食材不鮮絕對不上桌,這也是老闆魏嘉盟當初遠赴廣東潮州拜師學藝,老師傅叮嚀傳香的條件,過載十年以上的堅持,顧客才能在台灣品嚐到這樣的沙鍋粥品美味,除了食材鮮美、熱炒配菜的份量與價格也很實惠,無論聚餐、外帶,都能讓饕客的胃在寒冷的冬天裡,得到一抹溫暖。
六必居 潮州一品沙鍋粥(中山總店)
新北市板橋區中山路一段158號
營業時間:周一至周日 11:30–14:00, 17:30–23:00(六日時段有調整)
電話:(02)2952-8827
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