這間為什是米其林級的餐酒館呢？
位於台北小巨蛋附近的<T+T>由蔡元善&陳震世開設，蔡元善先生曾追隨新加坡前總理李光耀御廚郭文秀，並開設米其林餐盤餐廳<五味瓶>，陳震世先生則為晶華酒店日式鍋物＜三燔本家＞前主廚，一個擅長義法料理，一個專研日式食材，講究的呈現食物跨越式的風貌給大家，除此之外，他們也邀請在江振誠米其林餐廳<Restaurant Andre>擔任主廚的Zor Tan客座指導，T+T無疑是米其林級別的餐廳啊!!
而店名<T+T>指的是Tapas、Tasting，意即提供精緻份量的餐食，在用餐的時刻能享用到更多味道迥異的食材，店裝則找來<ICE MOSTER>和<五味瓶>的翡睿設計打造開放式高雅別緻空間。
用餐環境
餐廳座位分吧台區與沙發區，我和友人這次是在沙發區用餐，由於我先抵達，服務人員會先詢問需要普通水還是氣泡水，同時也會附上菜單供顧客參考。
菜單的部分就是這樣一張，每人 $1850 (差異僅有主菜)
餐廳會詢問顧客上面有沒有不吃的食材，接下來就是選擇主菜是頂級美國紐約客，還是法式羊排，也會詢問是否有需要加價最下方的3杯餐酒，為兩杯白酒與一杯紅酒，如果上面沒有喜歡的，也可以從酒單上做選擇，不過酒單都是整瓶的，所以就沒拍了，事後詢問才知道，酒單的酒也是能點單杯，只是相較整瓶會比較不划算，這就得自行斟酌了。
A菜心、蜆、魚子醬
第一道的口味偏淡，不過驚喜也讓人意外，不是A菜心也不是魚子醬，而是蜆!! 你是不是從圖中找不到蜆?? (請再仔細看，你還是找不到) 因為左邊那些泡沫就是它，這道菜色因為是首菜，要營造較入門的口感，所以味道主要以自然風味呈現，整道菜的鹹味就靠泡沫 (我是指蜆) 襯托，品嚐這道菜時請用心感受，你也會感受到主廚的用心。
軟絲、扇貝、竹筍
第二道有海鮮的加持，味道逐漸帶入較豐富的口感，扇貝的鮮甜搭配竹筍的點綴，也不會蓋過一向是主角的軟絲，軟絲滑嫩的入口即化，完全不是那種在某些熱炒店吃到頂叩叩的口感，竹筍也已經處理到沒有植物味，卻還是能感受新鮮竹筍的香氣，吃完可能會覺得份量是不是略顯不足，請不用擔心，因為後面還有很多道。
鴨腿、松露、福州餅
第三道是頂上灑滿松露的福州餅，鴨腿則是內餡，以往吃的福州餅總是會有餅皮偏乾的問題，吃完既乾又容易飽，這邊的福州餅由於將鴨腿的肉汁與肉餡包覆在餅皮中，咬下餅皮時也不會感受到乾澀，反而讓皮與餡堆疊出層次感，這道的體積也比較迷你，女生的話切對半吃也不會覺得飽足感強烈，
角蝦、銀芽、糖心蛋
第四道老實說我沒有特別的印象，也許對我來說是比較中規中矩的一道，當然角蝦保留最美味部分的處理手法還是沒話說，但大概是銀芽和糖心蛋這種食材太常見，三種食物的搭配讓我覺得僅顯得安全，不過口味這種東西很主觀，如果這道讓你有甚麼特殊的想法，歡迎留言和我分享。
青蘋果、鵝心、茗荷
第五道超級可愛用這個杯子裝，茗荷其實就是日本薑，主廚將茗荷與青蘋果碎絲後，均勻撒在鵝心上，鵝心為厚切口感卻很滑嫩，重點是不帶沙膩感，完全擺脫台式內臟類在口中的既定印象，對於討厭內臟類的朋友，完全可以放心嘗試，另外，鵝心口味偏重搭配清爽的碎絲，完美的中和了鵝心的突兀感，處理得恰到好處，我很喜歡。
檸檬、蘭姆酒、薄荷
第六道是清爽香氣的收心操，因為準備要進入主菜了，這道口感相當特別，因為檸檬本身就是香氣顯著的食材，卻是以冰沙的方式呈現，淋上蘭姆酒後在用薄荷葉搭配，將味蕾回歸平靜的感覺完全的製造出來，吃主菜前，不得不再次讚嘆主廚的用心。
法式羊排
主菜這次點的是法式帶骨羊排，熟度選擇七分，建議可先與服務人員討論喜好口感再決定熟度，雖然點的是七分熟，卻不僅無血水和羊騷味，外層也煎至香酥焦香，內層則是肉汁飽滿，這道讓我很滿意，還覺得有點意猶未盡。
和牛頰、酸白菜、高粱
這道我把它定位為副主菜，因為下面還有飯，吃完主菜羊排還覺得沒有飽，看到這道就安心了。上層是使用高粱烹煮的和牛頰，下層則是日式口感的黎麥飯，由於和牛頰較厚實，吃起來會有點焢肉的口感，吃完這道也能感受到主廚在跟你說，差不多要結束了，順序安排真的巧妙，不過離奇的是，吃的途中和事後看照片，似乎都沒察覺酸白菜的存在(笑)。
煙燻酸櫻桃、巧克力、紅胡椒
甜點超特別，別家應該吃不到!! 你一定很那悶為什麼會有紅胡椒? 最上面那個就是，不要誤會成灑胡椒，而是它竟然直接把冰淇淋做成胡椒口味，口感還完全不奇怪，有胡椒的香氣卻是好吃清爽感十足的冰淇淋，中間則是選用70%的巧克力搭配底部的煙燻櫻桃，所以整體吃起來相當舒服，完全不會甜膩，覺得相當厲害，是極富巧思的甜點。
奶油泡芙
咦? 菜單上最後一道是豆漿、燕麥、花生糖，為什麼卻是放泡芙的圖，其實這算是餐廳貼心的小驚喜，不在菜單上卻還是提供給顧客，尺寸算是迷你版本，不用擔心吃不下而浪費，而原本菜單上的豆漿、燕麥、花生糖，其實是一口飲，用shot杯裝的，所以我秒喝完來不及拍，不過相當好喝，也是一般餐廳較少使用和見到的甜點。
餐酒
前面提到，加價可品嘗三杯餐酒，兩杯白酒和一杯紅酒，由於前面兩杯白酒都偏酸，不太適合我，就不多做介紹，最後一杯紅酒搭配主食使用，這杯紅酒是選用產量稀少的勃根地馬貢區紅酒，單寧柔和且加美葡萄的莓果香氣飽滿，喝起來相當滑順，非常適合搭配餐食一起飲用。
整體來說
T+T
台北市松山區敦化北路165巷11號
營業時間：18：00-00：00(週二休)
電話:02-2719-9191
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