【食記】台北| 忠孝敦化* 大村武串燒居酒屋(忠孝店) 梅酒暢飲與美味專門的烤物料理 @ 傑森大大的部落格

運動員開的日式居酒屋會好吃嗎?

台北居酒屋的一級戰場除了林森北路外，忠孝東路與市民大道也是百家爭鳴的集戰區，有很多選擇但也容易誤雷，這次傑森大大再度勇闖居酒屋叢林與友人來到這間鄰近忠孝敦化站1號出口，步行即可抵達的「大村武串燒居酒忠孝店」，大村武在台北目前共有4間，分別是西門店、大安店、忠孝店及士林店，由運動員身份的老闆所開立，就連部分廚師與外場人員也是體育系出身，以運動家付出、奉獻、傳承精神融入對料理的執著，團結一心的展開料理鴻圖。

「大村武串燒居酒忠孝店」的店裝是常見日式居酒屋風格，木作家俱搭配大量日式元素裝飾，座位數約10桌，用餐環境寬敞不壅擠，這次用餐時段是平日晚上，店內早已高朋滿座，強烈建議事先預訂。

店內除了選擇多樣的烤物料理外，其實也是一間梅酒專門店(圖片只是它們賣的梅酒其中一部分)，口味選擇上店家也會針對顧客喜好細心推薦，不用擔心選擇困難；值得一提的是，大村武有提供$499梅酒暢飲服務，梅酒愛好者千萬不要錯過。(暢飲活動依店家公告為主)

唐揚雞 $160/份

來吃日式居酒，怎麼可以不點必不可少的料理「唐揚雞」!!大村武的唐揚雞超大塊，但吃起來依舊鮮嫩多汁，配上佐醬酸黃瓜芥末醬，風味更有層次，個人覺得純享肉質就不沾醬，因為調味也夠，但如果想要有一點酸味堆疊嫩雞肉的涮嘴感就搭沾醬吃。

鹽蔥豬五花 $130/2串

再來是居酒屋的基本配備「豬五花」，看看這蔥量，店家真的相當佛心!! 烤至微焦的五花肉，已吸附飽滿的蔥香與油脂，每口下去都軟嫩扎實，不會因為筷子的撥動就碎裂，而且洋蔥也有解膩的效果，怕油的饕客完全不必擔心，難怪這道網友們一致盛讚必點。

日式和風牛肉煮 $180/份

前面一炸物一串燒，所以稍微緩和一下味蕾點了「日式和風牛肉煮」，這道算是在居酒屋比較少見的家常菜，用馬鈴薯、紅蘿蔔及牛肉燉煮，頂上配上一些青蔥，吃起來就是家的味道，牛肉非常鮮嫩，馬鈴薯與蘿蔔塊仍保有一點塊狀的口感，加入些許提味，是道清爽的中繼料理。

明太子玉子燒 $220/份(限量)

傳聞大村武的明太子非常厲害，所以點了這道限量的「明太子玉子燒」，一吃下去果真名不虛傳，傑森大大吃過許多明太子料理，通常不是明太子過多吃起來膩口，不然就是明太子蓋過食材本身風味，不過他們的都沒有這些問題，明太子就像畫龍點睛般勾起香氣，滿口下去還是能感受到玉子燒細緻滑嫩的口感，不得不說限量的有道理。

鹽烤雞腿肉串 $140/2串

再來是「鹽烤雞腿肉串」，以去骨雞腿肉撒上白芝麻慢烤，芝麻香氣油脂已在溫度的催升下融入於雞肉中，多汁口感的雞腿肉香氣四溢，淋上些許檸檬汁一起食用，雞肉味道會更加甘甜，雖然也是居酒屋常見菜色，同樣值得品味。

鹽烤牛舌 $240/份(限量)

接下來兩道算是這次吃下來的驚天之作!!其中一道就是「鹽烤牛舌」，以鐵板方式料理，並灑上洋蔥與青蔥搭配，再以黑胡椒及奶油提味，薄切牛舌溢出的油香在鐵鍋上滋滋作響，這道光視覺與聽覺就令人垂涎，特別的是他們的牛舌雖是薄切，吃起來卻是略帶嚼勁的，而且每口都超級香、唰嘴滿點!! 不管它限不限量，必點推薦。

鹽烤雞心 $100/2串

另一道是「鹽烤雞心」，這道真的不得了，它已榮獲傑森大大心目中雞心料理第1名!!從來沒有吃過如此Q彈細嫩的雞心料理，雖然僅用黑胡椒提味，仍然風味十足，而且他們的雞心不會有整顆形狀、也沒有任何內臟味，口感宛如魷魚般的嫩Q，而且非常適合下酒，推薦給不敢吃雞心的饕客，絕對會顛覆你的印象，來大村武絕對要吃的必點推薦!!